Een grote pan soep is dé manier om je naastenliefde in de praktijk te brengen: soep is delen! Gedeelde smart is tenslotte halve smart. En gedeelde liefde is vermenigvuldigde liefde..
Zet de oven op 120 graden. Was 2 kg trostomaten. Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
Snijd de ongepelde tomaten doormidden en leg met de platte kant naar boven. Leg er takjes rozemarijn, oregano of tijm tussen, bestrooi met keltisch zeezout en schiet er royaal olijfolie over heen. Bestrooi met grof gemalen zwarte peper. Schuif de bakplaat in het midden van de warme oven en laat ca 2,5 á 3 uur garen.
Pak een grote soeppan, haal de tomaten uit de oven en doe ze in de pan. Blend met de staafmixer de tomaten fijn met een gedeelte van de kruiden. Voeg eventueel een beetje water en zonodig zout en peper toe.
Dien de borden op met basilicum en mini mozarella balletjes, gerookte tofublokjes of sojaroom.